Do-It-Yourself Brühe und sonstige Küchentipps

[i-love-nyc-schaanel]

Maggi würde ich eh nur zum kochen verwenden wenn mir jemand eine Knarre an den Kopf halten würde ... das besteht doch nur aus Geschmacksverstärkern und Aromen

Ich gestehe...als Kind liebte ich Maggi...heute würde ich es nicht mehr verwenden...

 

[Wisi]

Wir benutzen es auch nur ganz ganz gaaaanz selten, ich hab das Flaschchen jetzt schon seit ca 4 Jahren im Kuehlschrank! Und hab deshalb jetzt wo wir darueber sprechen doch mal geguckt ob es ueberhaupt noch gut ist... seit Januar abgelaufen.

In der Huehner- und Fleischbruehe (fluessig in quart containers) die wir benutzen (von Pacific Natural Foods: Pacific Natural Foods Home ) ist nur autolyzed yeast extract drin, kein MSG und ist zudem gluten free... benutzen sie regelmaessig fuer Suppen und gravies. Besser waere es natuerlich wenn wir sie selbst machen wuerden aber dafuer haben wir einfach nicht immer genug Zeit denn das dauert ja schon einpaar Stunden.

 

[Ilka]

ich benutze am liebsten die Vitam Gemüsebrühe aus dem Reformhaus....schmeckt mir am besten, ob's jetzt besser ist als andere....keine Ahnung!

 

[Suze]

Ich hab' immer die klare Suppe von Gefro Die bringe ich mir jetzt im Mai wieder aus Dtl. mit - die Suppe, braune Sauce und weisse Sauce. Ich lieeebe die Gefro-Sachen

hier z.B. Gefro klare Suppe:
Streufähig, sofort löslich.
glutenfrei
fettreduziert
auf pflanzlicher Basis
cholesterinfrei
ohne tierische Fette
mit Meersalz
frei von gehärteten Fetten
kalorienarm
ohne Fleischextrakte und tierische Purine
ohne Konservierungsmittel und Farbstoffe

 

[anma]

Bei uns im Oekoladen/Reformhaus um die Ecke gibt es einge ganze Menge dieser Gemuesepulverleins, muss man also nicht zwangsweise importieren.

Ich steh nicht so sehr drauf und mache lieber meine eigene Bruehe und frier die ein oder hab sie in Glaesern stehen.

Gefro fand ich immer etwas staubig, hatte da in Deutschland vor 10 Jahren mal ne Packung mit klarer Bruehe. Ausserdem ist viel Geschmacksverstaerker drin.

 

[Suze]

Bei uns im Oekoladen/Reformhaus um die Ecke gibt es einge ganze Menge dieser Gemuesepulverleins, muss man also nicht zwangsweise importieren.

Ich steh nicht so sehr drauf und mache lieber meine eigene Bruehe und frier die ein oder hab sie in Glaesern stehen.

Gefro fand ich immer etwas staubig, hatte da in Deutschland vor 10 Jahren mal ne Packung mit klarer Bruehe. Ausserdem ist viel Geschmacksverstaerker drin.

Soo schlimm finde ich das nicht, schau mal hier sind die Zutaten:

Gekörnte Brühe pflanzlich, Meersalz, Lactose, Dextrose, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat*, Zwiebelpulver, Pflanzenfett ungehärtet, Gewürze, Kräuter, Karotten, Karamell, Suppengemüse, Sellerie.

*) Herstellungsbasis: natürliche Nahrungsmittel, z. B. Zuckerrübe, Mais

 

[teriyake]

Huhu, Suze! Ich bin auch ein grosser Gefro-Fan (ich hab da sogar mal gearbeitet...!!). Gefro hat inzwischen auch eine Bio-Bruehe, wo "nur" Hefeextrakt drin ist als Geschmacksverstaerker.

Und ich vermisse sie bitterlich, und werde mir im Juni, wenn ich daheim bin, auch wieder einen Vorrat zulegen - hab hier noch nix gefunden, das auch nur ein wenig hinkommt. Jaja, ich bin gefangen im Sucht-Verhalten...

Selbermachen ist mir zugegebenermassen etwas zu aufwendig fuer zwei Leute bisher. Vielleicht probier ich's mal mit der Biokiste, je nachdem, was da uebrig bleibt.

LG
t

 

[anma]

Gekörnte Brühe pflanzlich, Meersalz, Lactose, Dextrose, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat*, Zwiebelpulver, Pflanzenfett ungehärtet, Gewürze, Kräuter, Karotten, Karamell, Suppengemüse, Sellerie.

*) Herstellungsbasis: natürliche Nahrungsmittel, z. B. Zuckerrübe, Mais

Eben, ich schmecke die Geschmacksverstaerker immer raus. Auch den Hefeextrakt. Ich find's so einfach selber Bruehe zu machen, dass ich schon lange keine Wuerfel o.ae. mehr gekauft habe, auch wegerm Geschmack.

 

[sevil]

Ich mache auch die Bruehen selber und friere sie ein. Ist wirklich nicht schwer

 

[Suze]

Ich mache auch die Bruehen selber und friere sie ein. Ist wirklich nicht schwer

Das mag ja sein, aber da ich Vollzeit arbeite und eh' schon alles andere 'from scratch' koche, mag ich mir dazu nicht auch noch Zeit nehmen. Ich steh' eh' schon lange genug in der Kueche, da nehm' ich mir raus, die Bruehe nicht auch noch selber zu machen