bei mir kommen auf 1 ei 2 essloeffel mehl, salz, etwas milch (damit er fluessig ist, und dat wars, und funktioniert hervorragend
Hier staubt's gewaltig - Mehl und was man dazu wissen sollte
Noch einwenig Zucker und wenn wir Lust drauf haben Apfelstueckchen rein... Lecker...
T
teriyake
Guest
Ich hab immer King Arthur All Purpose, und bei mir liegt's nicht am Mehl, wenn was nix wird 
Ich backe von Hefezeug bis zu normalen Kuchen und Pfannkuchen alles damit, nehme es auch zum Sossenbinden und so weiter und so fort.
Im Gegensatz zum Mehl bin ich aber mit Kartoffelmehl (Kartoffelstaerke) hier sehr eingefahren, mein Eierlikoerkuchen hat sich daraufhin in einen Blobb verwandelt, grauenhaft. Jetzt lass ich es weg (bzw. nur noch ein EL anstelle 50:50), und es geht gut. Ich weiss aber nicht, warum, denn das Kartoffelmehl hat genau die gleiche Zusammensetzung wie in Dt...mucho bizarro.
Ich backe von Hefezeug bis zu normalen Kuchen und Pfannkuchen alles damit, nehme es auch zum Sossenbinden und so weiter und so fort. Im Gegensatz zum Mehl bin ich aber mit Kartoffelmehl (Kartoffelstaerke) hier sehr eingefahren, mein Eierlikoerkuchen hat sich daraufhin in einen Blobb verwandelt, grauenhaft. Jetzt lass ich es weg (bzw. nur noch ein EL anstelle 50:50), und es geht gut. Ich weiss aber nicht, warum, denn das Kartoffelmehl hat genau die gleiche Zusammensetzung wie in Dt...mucho bizarro.
Danke. Muss ich mal ausprobieren.so
Für 8-10 Pfannkuchen
4 Eier
200 g Mehl
2 Prise Backpulver
1/4 l Milch
1/4 l Mineralwasser
1 Prise Salz
1-4 Päckchen Vanillinzucker (je nachdem, wie süß du bist
Fett zum Backen
Etwas Mineralwasser, Eier und Salz verrühren. Nach und nach das Mehl mit dem Backpulver vermischt dazugeben und dann den Rest des Mineralwassers.
hab gard welche gemacht und siehe da: kein pappgeschmack
muss am rezept liegen
muss am rezept liegen
Mit deutschem Mehl schmecken sie nich nach Pappe - ergo muss es für mich am Mehl liegen
Aber ich werd's wie von Sumsum geraten mal mit einer all-purpose-Mehl-cornstarch Mischung probieren, mal schauen, wie sie dann werden
Katharina85
New Member
Vielleicht war es das Backpulver?
Ich hab noch tonnenweise deutsches Backpulver hier
Welche Kartoffelmehl verwendest du den?Ich hab immer King Arthur All Purpose, und bei mir liegt's nicht am Mehl, wenn was nix wird
Im Gegensatz zum Mehl bin ich aber mit Kartoffelmehl (Kartoffelstaerke) hier sehr eingefahren, mein Eierlikoerkuchen hat sich daraufhin in einen Blobb verwandelt, grauenhaft. Jetzt lass ich es weg (bzw. nur noch ein EL anstelle 50:50), und es geht gut. Ich weiss aber nicht, warum, denn das Kartoffelmehl hat genau die gleiche Zusammensetzung wie in Dt...mucho bizarro.